Black&Blaze India Delight 250gr. Araku Valley

Produktinformationen

Die Suche nach den besten Rohkaffees dieser Welt führte uns nach Ostindienin, in die Hügel des Eastern Ghats, nach Araku. Die Adivasi-Bäuerinnen mussten unter der britischen Kolonialmacht für eine Handvoll Rupien ihren selbst aufbereiteten Kaffee in staatliche Sammel-Stationen bringen, wo das Rohprodukt schlechtester Qualität den Weg auf den Weltmarktfand. Die Stationen verschwanden und mit ihnen auch die wenigen Rupien. Vor 10 Jahren begann die Naandi Foundation einzelnen Familien das Handwerk des Biodynamischen Kaffeeanbaus beizubringen. Der Erfolg stellte sich schon sehr bald ein und überzeugte die Welt des Spezialitäten-Kaffees. Höhere Erlöse, neue Perspektivenfür die Bäuerinnen und eine Spezialität für Kaffeeliebhaber ist die positive Bilanz.
Die Adivasi-Dörfer sind in einer Genossenschaft vereint, der «Small and Marginal Tribal Farmers Mutually Aided Cooperative Society Limited», kurz «SAMTFMACS». 2007 wurde diese eingetragene Genossenschaft ins Leben gerufen und vertritt seither die Interessen der übers ganze Gebiet verteilten kleinen Kaffeebäuerinnen. Ihr Fokus liegt klar auf dem nachhaltigen Kaffeeanbau und auf einem fairen, geregeltem Einkommen ihrer Mitglieder. Der Vorstand bietet Hand bei der Aus- und Weiterbildung der Kaffeebäuerinnen, führt die zentrale Aufbereitungsstation, erleichtert Qualitätsverbesserungen und ermöglicht den Zugang zum Weltmarkt. 

 Extraktionsempfehlung

1g Espresso ≈ 1ml Espresso

Siebträgermaschinen 

DoppioEspresso: 18.5-20.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 24-30sec / 36-47g Espresso OUT in der Tasse

SingleEspresso: 10.0-10.5g Kaffeepulver IN / Zeit: 23-30sec / 19-26g Espresso OUT in der Tasse 

Wissenwertes

Mehr spannende Informationen über den India Delight hier: India Delight (blackandblaze.com)